Cathi Cooks

hallo!

det är ganska svårt ibland att hinna med bloggandet samtidigt som man ska göra allt annat hehe=) men här kommer en rätt som jag gjorde igår kväll. en korvgryta eller en pastasås med korv och lite sting i. jättegott! och så lätt...det gillar vi=)

för ett tag sen gjorde jag en liknande korvgryta fast med lite annan smak. den jag gjorde igår är en ny variant som jag fick lite inspiration från en annan matblogg...oops=) ja jag läser med andras bloggar och snor lite här och där haha nej da snor gör jag inte direkt bara tittar.


detta behövs till grytan: för ca 4 personer

• 8-10 grillkorv (kyckling)
• 2 rödlök
• 1 röd paprika
• 3 dl grädde
• 2 dl creme fraiche
• kryddor: knorrs pastakrydda, pizzakrydda, salt, svartpeppar, cayennepeppar
• pasta ex, spiral, fjäril 

gör så här:


börja med att hacka löken i lagom små bitar och finhacka rödlöken. skär sen korven i ganska tunna ringar.



stek sen korven och löken tills det tar fin färg, krydda med alla kryddor. tillsätt sen grädden och creme fraichen och rör om. häll i paprikan och krydda rejält med pasta kryddan och pizzakryddan. låt puttra i ca 5 min och smaka av och tillsätt mer av kryddorna om det behövs.



servera med pasta och coktailtomater!



riktig vardagsmat när den är som bäst=) om du gillar korv så måste du testa detta!


till mini-efterrätt gjorde jag en blåbärssmoothie njamiiiiiiiiii





i den hade jag uptinade frysta blåbär, vaniljyougurt, lite vaniljglass och lite mjöl. om du önskar lite sötare smak tillsätt lite ljus sirap. smaklig måltid!

//TopChef

jaaag dööör vad god min lasagne blev igår hihih=) jag bara fortsätter att toppa mig själv! jag har en intern tävling med min pappa fast han inte vet om det=) vem som gör den godaste lasagnen?, och pappa jag måste säga att jag har nog gått om dig nu hehe!

nä nu får jag sluta med skämtandet, nu ska ni få mitt recept!

Detta finns i min lasagne: för ca 5-6 port

• 500 g nötfärs
• 2-3 st morot
• 2 st gul lök
• 3-4 st vitlöksklyfta
• 1 burk hela tomater+vatten
• 2-3 msk tomatpuré
• 2 msk kinesisk soja
• 1 purjolök
• 1 köttbuljong
• kryddor: salt, svartpeppar, vitpeppar, vegeta, timjan, paprikapulver, chilipulver, en nypa socker
• lasagne plattor (helst barilla) 10-14 st
• 2 dl riven gratängost

Bechamelsås:

• 50 g smör
• 2 msk mjöl
• ca 5 dl mjölk
• salt, vitpepparm och muskotnöt
• 1 dl riven gratängost

Tillagning:

sätt på ungnen på 225 g. börja med att skala morötterna och riv dem grovt, hacka lök ganska grovt och vitlöken fint. bryn detta i lite smör och olivolja tills det börjar mjukna.



lägg sedan i köttfärsen och dela den ordentligt, bryn tills den är klar. krydda sedan ordentligt med alla kryddor, tillsätt tomaterna och en halv burk vatten. (jag bytte panna för min stekpanna är så låg)

dela tomaterna och tillsätt tomatpurén och rör om. i med buljong tärningen, soja och ungefär en halv burk vatten till, det ska vara såsigt. kör en omgång till med kryddorna och smaka av tills du är nöjd. låt såsen puttra ca 10 minuter medans du gör bechamelsåsen. smält smöret i en kastull, när det fräser lite tillsätt mjölet och vispa ut, häll på med 1 tredjedel av mjölken och vispa konstant. när det börjar tjockna i med resten av mjölken, salta och peppra med kryddorna, vispa vispa. när såsen har kokat upp ta av kastrullen från plattan och rör ner osten.



precis innan jag pysslar ihop lasagnen rör jag ner purjolöken i köttfärssåsen. sen börjar jag med ett lager köttfärsås, ett lager plattor, ett lager sås och sen om och om igen totalt 3 lager. på toppen avslutar jag med sås så att det täcker alla plattor och sen lite köttfärsås med riven ost över. men förstår ni att jag inte hade så mycket ost igår att jag fick strunta i ost på toppen=( inte kul hehe=)

Voila!



grädda den i ungnen ca 20 min på 225 g värme, täck den sedan med folie och låt stå ytterligare 10 min på 200 g.

så ska den se ut så här!



och i vanlig ordning serverades det även till denna rätt en god grekisk sallad med massor med fetaost!







så där ja! det ser väl smaskigt ut=) lasagne gör jag nästan alltid en gång i veckan och det är perfekt som vardags mat med eftersom man får många matlådor hehe.

lycka till nu där hemma!

//TopChef

ikväll ska jag för första gången göra min egen gräddsås...spännande hehe=) om den blir som jag tänkt mig så kommer jag bli så glad, älskar verkligen riktigt goda såser.

är lite fundersam dock på det receptet som jag tänker gå efter, var lite väl mycket av vissa ingredienser hehe men jag ska ta det lungt och smaka mig fram bäst så=)

och vad är det som man bara måste ha till gräddsås? jo kokt potatis och köttbullar med lingonsylt! ikväll gör jag inga egna köttbullar utan kör på mina färdiga nöttbullar från familjen dafgård.

wish me luck=) och om ni sitter inne med ett bra recept på gräddsås please let me know.

//TopChef

det blev lite sött med efter maten, det bara måste man ju ha=) gjorde en super god kladdkaka som jag gjort några hundra gånger hehe, kan inte få nog. den är platt, har hård krispig kant och är mjuk innuti precis som jag vill ha den!




kakans ingredienser:

• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 1 1/4 dl smör
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 4 msk kakao
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• kokos
• ströbröd
• florsocker

gör så här:

smält smöret i en kastrull, vispa ihop ägg och socker poröst i en bunke. tillsätt de övriga ingredienserna mjöl, vaniljsocker och kakao rör med en slev. till sist häll i smöret och rör om till en len smet. smöra en bakform (gärna en rund med avtagbar kant) häll på rikligt med ströbrd så att det blir jämt, häll sen på lite kokosflingor som ger en god smak. häll i smeten i formen och försök att jämna ut den så gott det går in med den i ungnen och låt baka i ca 25-30 min. ta ut och låt svalna sila sen florsocker över som ganering.





tips! jag kollar alltid hur kakan ser ut efter 20 min ungefär för det finns inget värre än en kladdkaka som inte är kladdig! det vill ingen ha hehe=) jag har börjat lära mig knepet nu, när toppen har blivit fast då är det dags att ta ut den. servera med vaniljglass super gott.

smaklig måltid!

//TopChef

titta vad jag fick!



mycket gulligt=)

såååååå gott blev det i förrgår när jag bjöd mina kära tjejer på en matbit hemma hos mig. grytan var lite krånglig i början tyckte jag hehe (älskar min teflon panna) jag hade nog inte oljat in den tillräkligt som jag har hört att man måste=) så kyckling bitarna fastnade lite och den blev satans varm överallt så lite brännskadad blev man ju, men den kommer att bli bättre, 1 gryta i veckan å den är inkörd på en måndag!

efter att grytan var klar fundera jag faktiskt på om den inte blir bättre i min vanliga panna där jag brukar göra den hmm...? eller så var det bara för jag vart lite små sur när jag brände mig=) vad tror ni hehe.

fler grytor ska i alla fall definitivt göras, har några ideér på vad som skulle kunna bli bra, sen måste jag självklart med testa en klassiker som kalops.

detta behöver ni till grytan:

• kyckling filé 2-3 stora bitar (till 4 port)
• 1 gul stor paprika och en röd
• 1 stor gul lök
• 3 dl milda mat 15% (tycker den är bäst)
• 1 halv burk creme fraiche paprika&chili
• kinesisk soja
• kryddor: salt, svartpeppar, timjan, paprika pulver, canyennepeppar, vegeta, chili pulver
• pasta tagliatelle

gör så här:

börja med att sätta på en stor kastrull med vatten till pastan. skär sen den upptinade kyckling filén i medelstora bitar ungefär 2 cm runt om. (smaksak) värm upp grytan eller stekpannan stek kycklingen i smör och olivolja (tips från pappa) krydda med salt, peppar och vegeta.



rengör och skär paprikorna i lika stora bitar och löken i mindre klyftor, tycker det är gott när man känner av grönsakerna. när kycklingen är så gott som klar lägg i grönsakerna, ringla över lite mer olja så att det inte blir torrt. när allt fått en fin yta tillsätt lite vatten och resten av kryddorna ev mer av salt och peppar. låt puttra lite. häll i pastan för kokning. när grönsakerna har mjuknat tillsätt lite mer vatten så att det blidas lite fond, detta gör att det blir lite mer sås och inte allt för fett. häll sedan i creme fraichen och matlagningsgrädden och rör om, låt koka upp på svag värme ca 5-10 min. häll i lite soja för att få en fin färg. smaka av och bestäm om det behövs mer kryddor. sen är det klart!



denna rätt passar även till jasmin ris men den gör sig allra bäst till tagliatelle pasta! jag serverar den också alltid till en god grön eller grekisk sallad njam!

i falla att du vill fylla ut grytan ytterligare ta med champinjoner och zucchini med, blir gott. jag får klara mig utan champinjonerna av olika anledningar=) typiskt hehe.

och kom ihåg att kryddningen avgör grytan, som i alla mina rätter hehe är en riktig kryddnazist=)


titta så gott det ser ut=)



och självklart mest mat på min tallrik=)





lycka till nu och smaklig måltid!

//TopChef

ja det är precis vad det blir ikväll!

nu är det dags att släppa fram min super goda kyckling gryta på bloggen, har velat hålla den hemlig=) men nu ska den avslöjas i och med att jag ska inviga min nya fina gjutjärns gyta som jag fick i present.

om jag var en riktig kock hade jag valt att kalla detta min "signatur rätt" den som kommer att göra mig berömd en vacker dag hehe=) nä nu tog jag i... men då förstår ni på ett ungefär hur mycket jag gillar den och personerna runt omkring mig.

när tjejgänget var i oslo bestämde vi också för att ha en myskväll när vi kommit hem och det är vad som står på schemat!
kanske blir det en liten bakelse också, en cathi favorit!

bli inte för hungriga nu...här vattnas det redan=)

//TopChef

denna rätt tar ca 20 min och är för 4 personer:

hej hej, det var ett tag sedan jag skrev något, vissa har till och med saknat det=) hehe

denna vecka har jag ju bara lagt upp recept som jag tycker ser smarriga ut och lätta att laga till vardags. det blir tyvärr ytterligare en liten paus från mat bloggandet, ska nämligen iväg en sväng på mini resa till storstad. men jag är tillbaka fortare än ni kan ana och då blire mat mat mat igen!

hoppas att ni att några av recepten föll er i smaken=) tips på middag för morgondagen kommer upp lite senare ikväll med.

lycka till i köket och ha det så bra!

//TopChef