Cathi Cooks

hej på er!

oj oj oj vad tiden rinner iväg, har inte hunnit lägga upp min goda biff stroganoff som jag gjorde här om dan. det vart en succé faktiskt riktig god vardags mat!





titta det är knorr på Thailändska! denna fick jag av mina föräldrar efter deras resa dit. skit coolt tyckte jag, har liksom tror att knorr var SVENSKT=) så fel jag hade...å denna är extra speciell eftersom den inte ens finns här. det är en extra spicy buljong med thai-smaker. jättegod!




detta behövs: till ca 4 portioner

• 400 g strimmlat nötkött
• 1 gul lök
• 6-8 färska champinjoner
• 2-3 msk tomatpuré
• 2 tsk dijon senap
• 3 dl matlagningsgrädde
• lite lätt creme fraische
• 1 buljongtärning (kött,grönskaks,thai)
• lite soja för färg
• salt, svartpeppar, santa maria five peppers, massa paprikapulver, lite cayennepeppar
• ris, långkornigt eller jasmine

gör så här:

börja med att steka köttet på ganska hög värme i rejält med smör. salta och peppra. i med löken lite grovhackad och champinjonerna, stek med. krydda med alla kryddor efter smak. häll i grädden och lite creme fraische, tomatpurén samt en buljongtärning rör om. i med dijonen och smaka av så att det inte blir för mycket. fixa till en fin färg med lite soja.

servera med nykokt ris och en frisk sallad!




så där ja, gott va? som ni kanske ser så finns ingen svamp med i min stroganoff, det är inte alla som gillar det=)


//TopChef

hej!

det är officiellt helg och myset kan börja=) det blir nog ingen middag ikväll, ska iväg på lite grejor, kan till och med bli sen McD mat ihih...men i förr går lagade jag till något suuuuuper gott! Kyckling i en för god sås med smak av oregano. ett recept som jag hittat och jag hade stora förväntningar kan jag säga, har gått och suktat över det länge nu utan att ha testat. så nu är det äntligen lagat och kommer lagas om och om och om och...om igen=)

titta här!








detta behövs: till ca 4 portioner

• 3 stora kycklingfiléer
• 8-10 potatisar
• en halv kruka färsk oregano
• 4 dl matlagningsgrädde
• 2 msk balsamvinäger
• 1-1 1/2 hönsbuljongtärning
• 2-3 vitlöksklyftor
• salt, svartpeppar, santa maria five peppers,

gör så här:

börja med att skära potatisen i tunna klyftor med eller utan skal, stek i ungn på ca 225 grader. rensa kycklingen och skär den i 3-4 bitar på längden, ska vara lite tjockare avlånga bitar. stek dem i smör runt om och salta och peppra. ta fram en annan panna eller en gryta och häll i grädde, buljong, balsamvinäger och hackad oregano och blanda runt. låt koka upp på låg värme och tillsätt sen kycklingen och pressa i vitlöken. låt små puttra under lock ca 5 minuter.

servera med ungnsstekt potatis och färsk oregano! du kan även tillsätta morötter till potatisen om så önskas.




detta är riktigt gott!!! passar perfekt som lite lyxigare helgmat eller för att piffa upp en tråkig vardag. se upp bara så att det inte blir för salt=)

se till och laga detta nu oki, kanske redan imorn!

//TopChef

hej hej!

soppan igår blev riktigt god, lite het och väldigt mustig. jag utgick från receptet nedan som redan finns här på bloggen under soppor. men vi ändrade och la till lite självklart=) går inte utan att trixa lite själv hihi.







Grundreceptet:
200 g köttfärs (nöt eller lamm)
1 l vatten
0.5 tärning köttbuljong
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
4 st potatisar
1 st gul paprika
2 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

min mix version: till ca 6 portioner 400 g nötfärs, 2 klyftor vitlök, 2 kött buljongtärning, 8 potatisar. sen la vi även till ett halvt paket passerade tomater.

om man vill göra egna vitlöksbröd:
Vitlökssmör:
50 g smör
1 st vitlöksklyfta
grovsalt
bröd, t ex baguette

tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär lök, vitlök och potatis och riv paprikan.

3. Bryn färsen i en stekpanna och tillsätt de skurna grönsakerna och rotfrukten. Häll i vatten och buljongtärning.

4. Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i cirka 20 minuter.

5. Vitlöksbröd: Blanda smör, vitlök och salt väl.

6. Dela brödet diagonalt och klicka i smöret. Linda in brödet i folie och ställ in i ugn några minuter på 200 grader.






vi fuskade och köpte färdiga baguetter=) ett bra tips är att smaka av soppan hela tiden och i med mera kryddor tills du är nöjd med smaken. jag kan ju säga att jag stod i princip hälften av tiden med kryddburkarna i handen redo hehe men jag älskar väl kryddat!

nu är det hög tid för kvällens matlagning spännande...det blir något nytt som jag har höga förväntningar om!

//TopChef

hej!

det är lördag och stämningen är på topp! det är melodifestival final och allt så ikväll blir det TACO som är så festligt=) kanske också något smarrigt till efterrätt.

i veckan gjorde jag denna rätt igen som är sååå gooood. den har jag klurat ut helt själv och den är så JAG, kyckling, soltorkade tomater och krämig såås muums helt enkelt!









detta är en fantastiskt god produkt från milko!



detta behövs: till ca 4 portioner

• 2-3 stora kycklingfileér
• pasta tagatelli
• 10 bitar soltorkade tomater + lite av den smaksatta oljan
• 1 burk creme fraische gourmé fetaost & soltorkade tomater
• 1 milda mat
• salt, svartpeppar, santa maria five peppers, lite cayennepeppar

gör så här:

koka pastan enligt anvisning. börjar med att rensa och skär kycklingen i mindre bitar. stek på hög värme i smör och olivolja tills de får fin färg. krydda med salt, peppar. skär soltorkade tomaterna i lagom stora bitar och lägg i pannan, låt steka med kycklingen. häll i lite av den smaksatta oljan från tomaterna. när kycklingen är klar tillsätt creme fraischen och ett paket milda mat rör om. smaka av med mer kryddor och tillsätt även lite cayennepeppar för hetare smak. gör pastan redo med lite smör och santa marias pasta krydda och häll sedan över såsen och rör om allt ihop.

servera med en god grekisk sallad!





super gott jag lovar! det gick tyvärr inte att få till det snyggt på bild (och den vita tallriken hjälpte ju inte=)

testa detta nu och rapportera tillbaka.

ha en jätte trevlig lördags kväll!

//TopChef

ja det var faktiskt första gången jag bakade min egen bärpaj! för er som hänger med här på bloggen så har jag sagt tidigare att pajer i alla smaker och former har inte varit någon favorit hos mig. men när det är min egen så kan man ju inte annat än å gilla den=)

så här såg mitt paj bakande ut igår!






detta behövs: till ca 6-8 portioner (jag gick inte efter mått utan på magkänsla)

• bak margarin (mjukt)
• mjöl
• stora havregryn
• socker
• massvis med bär, jordgybbar & blåbär
• potatismjöl
• ljus sirap
• florsocker till garnering

gör så här:

börja med att värma upp ungnen på 200 grader. ta fram en paj form (gärna teflon) och täck den med bär massor av bär. pudra lite potatismjöl över så att pajen inte blir för rinnande. om du gör en paj med färska bär behövs inget potatismjöl. strö över socker så mycket du önskar. blanda ihop mjukt rumstempererat margarin med mjöl, havregryn och socker. ta lite i taget och häll på om det behövs mer. godast blir smuldegen när den är halv kladdig. smaka av den tills du är nöjd. smula degen över bären och avsluta med att ringla ljus sirap över mästerverket. det blir krispigare och godare!

servera med vaniljsås muuuuuummms...



jag lyckades med min första paj=) fick topp betyg från arbetarna jippi!!!

vilken är er favvo paj då?

//TopChef

go kväll på er nattugglor!

här kommer en smarrig rätt som jag gjorde förra veckan. den är väldigt simpel men med mycke smak.









detta behövs: till ca 4-6 portioner

• 400 g nötfärs
• pasta extra tjocka ca ett halvt paket
• 1 gul lök
• 8 färska champinjoner (borttaget på min tallrik)
• 1 burk creme fraische paprika & chili
• 1 röd paprika (eftersom jag tog bort svampen)
• 1 milda mat
• 1 burk majs (jag glömde)
• lite soja collorit för färg
• salt, svartpeppar, vegeta, paprikapulver och lite cayennepeppar

gör så här:

börja med att koka pastan enligt anvisningar. jag kryddar den med santa marias pasta rossa krydda. fräs löken och paprikan eller champinjonerna, eller båda lite lätt, tillsätt färsen och stek den klar. krydda med kryddorna efter smak. i med creme fraischen och grädden rör om och låt koka upp. sänk värmen och häll i majsen och ge lite färg åt röran med collorit. slå över den färdiga pastan i stekpannan och blanda ihop allt till en härlig röra.

servera med en grekisk sallad!




mmmm varför har du inte lagat det här tidigare, va det någon som sa=) det tar jag som en komplimang!

testa detta hemma passar perfekt till matlådor med.

ha det bra!

//TopChef

Martina fick den här bakboken av mig ikväll, hon har nämligen fyllt år nyligen.

det är Leila Lindholms kokbok med för goda kakor, cupcakes, tårtor och matbröd!



jag måste nog inskaffa en själv också, synd att julafton är förbi=)

jag hitta vad hon själv beskriver som den godaste morotskakan ever!



om så är fallet tjohooo säger jag bara, älskar denna kaka! funderar på att baka den till helgen kanske när mina små söta syrror kommer hit.


//TopChef

hej på er!

jag är precis hemkommen från min vän martina. vi har en oskriven regel att varje gång vi ses måste vi bara laga mat tillsammans=) och ikväll va inget undantag! efter jobbet möttes vi upp vid våran coop affär och där yrade vi runt som snurriga höns ett tag innan vi kom på vad vi var sugna på. hemlagat blev temat! husmanskost för hela slanten, köttbullar med potatismos, gräddsås och lingon.

titta på det här!










gräddsås a la Marty! muuums vad god den va





detta behövs: till ca 4 portioner

• 400 g nötfärs
• 1 ägg
• 1 gul lök
• 2-3 msk ströbröd
• ca 1/2 dl vatten
• socker ca 1/2- 1 msk
• salt, svart & vitpeppar efter smak
• 7-8 potatisar
• smör
• mjölk
• salt och peppar

gräddsås a la Marty: (inga mått användes utan gå på magkänsla och smak)

• honung glace, barbeque
• vispgrädde
• kinesisk soja
• lite thai sweet chili sås
• tomatpuré
• 1 köttbuljong tärning
• farmors egna äppelgelé alt. svartavinbärsgelé
• steksky från bullarna
• maizena brun
• salt, svart & vitpeppar och paprikapulver

gör så här:

skala och koka upp potatisen. börja med att finhacka eller riv löken, lägg ströbröd + vatten i en bunke och låt svälla lite. tillsätt sen löken och färsen samt ägg och kryddor, blanda väl. använd stavmixer för bästa resultat. rulla till små söta bollaroch stek sen i riklig med smör tills de får fin färg och är genomstekta. lägg åt sidan och vispa ur pannan med vatten för att komma åt köttsmaken. såsen kan göras på flera sätt, martina gör olika varje gång. men ungefär så här gick det till idag. vär upp en teflonkastrull, i med honung glacen och buljongen rör om. i med grädde steksky, soja, tomatpuré och kryddor, smaka av. ta i lite sweet chilisås och gelé och smaka av igen tills du är nöjd. red sen med maizena för bruna såser sen är den klar. när potatisen är klar, tillsätt en rejäl klick smör och mjölk, blanda eller vispa ihop till ett härligt mos. smaka av med salt och peppar.

servera med rårörda lingon och körsbärstomater!






sååååå goooottt!!! det där gjorde vi bra=) jag kommer aldrig mer äta färdigköpta bullar ush vad äckligt.

se till att laga lite husmanskost nu!

//TopChef