Cathi Cooks

hej hej!

soppan igår blev riktigt god, lite het och väldigt mustig. jag utgick från receptet nedan som redan finns här på bloggen under soppor. men vi ändrade och la till lite självklart=) går inte utan att trixa lite själv hihi.







Grundreceptet:
200 g köttfärs (nöt eller lamm)
1 l vatten
0.5 tärning köttbuljong
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
4 st potatisar
1 st gul paprika
2 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

min mix version: till ca 6 portioner 400 g nötfärs, 2 klyftor vitlök, 2 kött buljongtärning, 8 potatisar. sen la vi även till ett halvt paket passerade tomater.

om man vill göra egna vitlöksbröd:
Vitlökssmör:
50 g smör
1 st vitlöksklyfta
grovsalt
bröd, t ex baguette

tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär lök, vitlök och potatis och riv paprikan.

3. Bryn färsen i en stekpanna och tillsätt de skurna grönsakerna och rotfrukten. Häll i vatten och buljongtärning.

4. Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i cirka 20 minuter.

5. Vitlöksbröd: Blanda smör, vitlök och salt väl.

6. Dela brödet diagonalt och klicka i smöret. Linda in brödet i folie och ställ in i ugn några minuter på 200 grader.






vi fuskade och köpte färdiga baguetter=) ett bra tips är att smaka av soppan hela tiden och i med mera kryddor tills du är nöjd med smaken. jag kan ju säga att jag stod i princip hälften av tiden med kryddburkarna i handen redo hehe men jag älskar väl kryddat!

nu är det hög tid för kvällens matlagning spännande...det blir något nytt som jag har höga förväntningar om!

//TopChef

go kväll!

den tidiga kvällen har jag spenderat i mataffären. så det fick bli en liten soppa till middag! jag har något syndrom som gör att jag bara måste gå och titta i ALLA affärer när jag ska handla mat haha=) tycker det är riktigt roligt att vandra omkring bland hyllorna, så jag kan utan problem fördriva för lång tid där. idag drog jag med mig min vän belle som egentligen inte behövde handla något speciellt. men självklart kommer även hon ut med en påse=) det finns bara 2 av oss, eller nä 3 glömde min lika jobbiga syter! på tal om belle så har även hon nu en helt egen snygg matblogg! så besök den direkt, klicka er vidare via min länk.

soppan som lagades ikväll är eget påhitt, den är väldigt enkel och går snabbt att göra. super smarrig också=)







detta behövs: till ca 4 portioner

• 4-5 potatisar
• 1 stor röd paprika
• 1 stor gul lök
• 1 paket passerade tomater ca 500 g
• 6-7 dl vatten
• 2-2 1/2 dl milda mat
• olivolja
• 1 grönsaksbuljong
• salt, svartpeppar, vegeta, paprikapulver och cayennepeppar

gör så här:

börja med att skala potatisen och skär i mindre bitar. koka den nästan klar. medans potatisen kokar rensa lök och paprika. finhacka löken och skiva paprikan i bitar. fräs det i olivolja tills det tar lite färg. krydda med alla kryddor. tillsätt de passerade tomaterna och vattnet. detta får du ta lite som du själv önskar. tillsätt lite vatten i taget och smaka av. i med buljongtärningen och lite mer kryddor koka upp. tillsätt grädden och smaka av till du är nöjd med smaken. den ska ha lite sting i sig. till sist i med potatisen som får puttra med i 5-10 min.

servera med din favorit smörgås eller vitlöksbröd!





//TopChef

hej hej!

idag har det varit fullt upp hehe, stor tvättning och barnvakt har jag varit till min kära systers gullunge=) jag hann i alla fall med att laga något till lunch vilket är väldigt ovanligt att jag lagar eftersom jag annars aldrig är hemma då. det blev en mustig grönsakssoppa eller vad man ska kalla det hehe. detta har jag skrivit om tidigare och då sa jag att det är riktigt bra mat om man vill gå ner i vikt. en bra blandning av nyttiga råvaror som kokas och innehåller inget fett, kan det bli bättre eller?=) det är också en sådan rätt som man borde äta en gång i veckan för att ränsa magen lite hehe.

soppans ingredienser:

2 stora morötter
2 paprikor helst grön och röd
2 gula lökar
gröna ärtor ca 400 g
3-4 små potatisar
3-4 klyftor vitlök
3 dl passerade tomater
6-7 dl vatten, 
kryddor: salt, grovmalen svartpeppar, vegeta
lite olivolja

gör så här:



finhacka alla grönsaker och fräs de i en stor kastrull (gärna teflon) med en rejäl skvätt olivolja. fräs ca 5-7 min och på med alla kryddor (snåla inte) till sist tillsätt de frysta ärtorna, tomaterna och vattnet och rör om.


 
låt koka upp, sänk sedan värmen och låt koka under lock i 20-30 min. servera med vit brytbröd eller vitlöksbröd.





så där ja! de ser inte jätte gott ut kanske, det är ju ingen plankstek direkt=) men det smakar väldigt bra. detta blev det till lunch och det finns fortfarande kvar till 4 till luncher hehe=) det är ett stor + när rätter räcker till fler än en gång!

hoppas det smakar!

//TopChef

 

ingredienser:

Soppa:
200 g köttfärs (nöt eller lamm)
1 l vatten
0.5 tärning köttbuljong
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
4 st potatisar
1 st paprika
2 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Vitlökssmör:
50 g smör
1 st vitlöksklyfta
grovsalt
bröd, t ex baguette

tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär lök, vitlök och potatis och riv paprikan.

3. Bryn färsen i en stekpanna och tillsätt de skurna grönsakerna och rotfrukten. Häll i vatten och buljongtärning.

4. Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i cirka 20 minuter.

5. Vitlöksbröd: Blanda smör, vitlök och salt väl.

6. Dela brödet diagonalt och klicka i smöret. Linda in brödet i folie och ställ in i ugn några minuter på 200 grader.

det går även bra med färdiga vitlöksbaguetter.

smaklig måltid!


//TopChef

jepp, det blev det igår kväll en enkel blomkålssoppa. första gången jag åt det var jag säkert inte mer än 6 år och det serverades hos min mormor i norge. sedan dess står det alltid som välkomsmat på bordet när vi kommer och hälsar på. jag tycker mycket om blomkål så at göra en soppa utav det känns naturligt. min mormors soppa görs säkert helt annorlunda än vad min görs men smaken är inte så olik i alla fall.


jag har själv mixat ihop en väldigt lättlagad och enkel blomkålssoppa, på den tiden då jag bestämde mig för att börja laga det var jag inte lika ambitiös som nu=) men den smakar precis så som jag vill!



blomkålssoppans ingredienser:

• ett blomkålshuvud
• smör
• mjöl
• mjölk
• ev. lite grädde
• vatten
• salt, svartpeppar och vitpeppar

så här gör du soppan:


du väljer själv hur mycket blomkål du behöver, beroende på hur många personer du lagar till. ett huvud räcker till 4-5 personer. och eftersom soppan är god dagen efter med så kan man lika gärna alltid ta ett helt huvud=) skär eller bryt den i bitar inte småbitar utan ungefär så som de redan sitter klyftade. koka sedan detta tills blomkålen är lagom mjuk (inte överkokt) koka inte i för mycket vatten för att vattnet ska sedan användas i soppan som spad så smaken blir mer intensiv om det är mindre vatten.



efter att blomkålen har börjat koka kan du direkt sätta igång med redningen till soppan. detta är i princip bechameksås. häll smör i en lite större kastrull gärna i teflon så att det inte bränner fast så lätt. ca 50g smör när det har smällt och börjar puttra tillsätt ca 3 msk mjöl medans du rör med en visp. häll direkt i mjölken, till en början ca 3-4 dl så att allt blandas. rör konstant och känn efter när det börjar tjockna och då tillsätter du ytterligare 2-3 dl mjölk beroende på hur mycket sås du vill ha. jag försöker att inte ta för mycket mjölk och istället späder ut med vatten så att det inte blir för mättande. fortsätt att röra medans du saltar och pepprar. här behövs ganska mcycket salt och peppar för att få smak. och den bestämmer du själv.


   
nu är det dags att tillsätta vatten från blomkålskoket. ta ara kastrullen och häll direkt över i redningen, lite i taget så att soppan inte bli för lös. när blomkålen är klar häll över dem ev mer av vattnet och mosa dem lite lätt med vispen så att de blir både små små bitar och lite större. om du önskar lite fylligare smak så kan du här tillsätta en skvätt grädde. låt soppan koka ca 5 min och smaka av tills du är nöjd. sen är den klar att servera.



färdig:




en väldigt enkel soppa som passar perfekt en mysig söndag framför tv:n. och man blir mätt.
hoppas bara nu att ni med gillar blomkål=)

smaklig måltid!

//TopChef