Cathi Cooks

hej hej!

igår så lagade jag till fisk med potatis och min riktigt goda kallsås! muuums precis som det smakade i skolan fast godare=) blev tyvärr inga bilder hade slut på batterier hihih...jag får laga det igen nästa vecka helt enkelt!

men detta är också gott, WOK i alla dess former och färger. jag gillar det mest med kyckling, men även biff är ju smaskigt. jag använder mig oftast av en god kryddmix + att jag lägger till sojor och lite andra ingredienser för att piffa till smaken.

denna mix är en klassiker hos mig, när jag först flyttade hemifrån åt jag detta nästan 2 gånger i veckan=) hade en riktig chicken thai wok period.



den går att hitta i de flesta mataffärer!










detta behövs: till ca 4 portioner

• 2 stora kycklingfiléer (alltid kronfågeln)
• 1 påse santa maria chicken thai wok mix + lite vatten
• jasmin ris
• 1 halv påse wok grönsaker
• kinesisk soja
• sweet chili sås
• wok sås (valfri)
• salt, peppar, chili pulver, cayennepeppar ev. andra kryddor som du gillar

gör så här:

koka riset enligt anvisning. rensa och skär kycklingen i lite mindre bitar, stek i smör och olivolja tills den får fin färg, krydda med salt & peppar. i med wok grönsakerna och fräs på hög värme. i med thai wok kryddmixen + lite vatten. krydda valfritt med övriga kryddor för mer smak. tillsätt soja och lite wok och sweet chilisås. stek tills grönsakerna är mjuka och fått färg och kycklingen är klar.

servera med jasmin ris och tzatziki (recept finns i arkiv), självklart en god sallad me!





smaskens eller vad säger ni, wok hiss eller diss hehe=)?


//TopChef

hej!

det blev faktiskt en ny rätt för mig från spicy hot i förrgår!



kyckling med bambuskott och champinjoner med stekta nudlar

och så en favorit...



biff med thailändsk basilika och stekta nudlar


jag bara älskar deras stekta nudlar, passar mycket bättre än med ris till. nästa gång funderar jag på att ta stekta tigerräkor muuums hehe=)

igår efter jobbet var det äntligen min tur att unna  mig lite lyx i vardagen. jag fick nämligen en lyx ansiktsbehandling av min kära i födelsedagspresent. och det var så mysigt och avslappnande och idag känner jag mig 5 år yngre=) en liten not bara, kan verkligen rekommendera nancy´s salong i norrköping.

sen vart det MC mat och filmmys med tjejerna!

ikväll ska det lagas till nått gott från taco hyllan! och sen imorn är det dags igen för en ny spännande gryta. tror att det blir gulasch med en tvist, finns med i min nya kokbok.

ha en trevlig helg!

//TopChef

uppdatering! jag glömde att visa bild på sås-mixen ju=)  

hej!

här kommer lite av det som har lagats under den senate tiden! blev väldigt sugen på wok en dag så jag gjorde en kycklingwok med smarrig smak.

detta behöver du: för ca 4 personer

• 2 stora kycklingfiléer
• en halv påse wokgrönskaker (valfri) 
• en påse het röd curry sås från santa maria (se bild nedan)
• 1 rödlök
• 1 röd, gul paprika
• sweetchili sås
• kinesiks soja
• salt, svartpeppar, chilipulver

gör så här:

skär kycklingen i lagom tjocka stavar och bryn tills den nästan är färdig, krydda med salt, peppar och chilipulver. häll i de uptinade wokgrönsakerna och fräs på hög värme tills de fått fin färg. jag brukar lägga till en paprika och en rödlök för att fylla ut de andra grönsakerna. man kan ju även använda bara färska grönsaker.



när woken är nästan klar tillsätt currysåsen och lite sweetchilisås efter smak. häll i lite soja och smaka av med mera kryddor. kan också tillsättas lite vatten för att få lite mer sås. servera med jasmin ris och hemmagjord tzatziki.



tzatziki:

• 1 gurka
• 3-4 vitlöksklyftor
• 5 dl grekisk/turkisk yoghurt
• salt
• svartpeppar
• 1-2 msk olivolja

gör så här:

skala och riv gurkan, krama sedaan ur den lite så att den inte är för vattnig. häll i en skål och tillsätt yoghurten och rör om. skala och pressa i vitlöksklyftorna, salta och peppra och smaka av. häll till sist i olivoljan och spara lite tkill toppen.

gott!





så där! och...



mycket smaskigt blev det! testa=)

//TopChef