Cathi Cooks

1. Fräs köttfärsen, häll i salsan, creme fraiche och fajitakrydda.

2. Finhacka löken och paprikan och blanda ner i färsen tillsammans med majsen.

3. Lägg färsblandningen i bröden och rulla ihop och lägg dem i en ugnsfast form. Strö över ost.

4. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter, bara så att osten smälter och får lite färg.

servera med en grönsallad.

smaklig måltid!

//TopChef

något hände med den sista texten på receptet, men nu ser ni det bättre i alla fall=)

//TopChef

 

ingredienser:

Soppa:
200 g köttfärs (nöt eller lamm)
1 l vatten
0.5 tärning köttbuljong
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
4 st potatisar
1 st paprika
2 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Vitlökssmör:
50 g smör
1 st vitlöksklyfta
grovsalt
bröd, t ex baguette

tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär lök, vitlök och potatis och riv paprikan.

3. Bryn färsen i en stekpanna och tillsätt de skurna grönsakerna och rotfrukten. Häll i vatten och buljongtärning.

4. Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i cirka 20 minuter.

5. Vitlöksbröd: Blanda smör, vitlök och salt väl.

6. Dela brödet diagonalt och klicka i smöret. Linda in brödet i folie och ställ in i ugn några minuter på 200 grader.

det går även bra med färdiga vitlöksbaguetter.

smaklig måltid!


//TopChef

 detta recept tar ca 20 min och är för 4 personer: 

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Lägg fiskfiléerna i en smord ugnssäker form och krydda med salt, vit- och citronpeppar.

3. Skölj och finhacka purjolöken och dillen.

4. Blanda Milda mat extra, purjolök, räkor, musslor och dill. Häll gratängsåsen över fisken, så att den täcker.

5. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

Servera tillsammans med kokt eller pressad potatis

 musslorna kan man skippa, men glöm inte att äta fisk!

denna rätt tar ca 30 min och receptet är för 4 personer:

1. Hacka vitlöken fint, strimla köttet och skiva champinjonerna. Fräs vitlöken gyllenbrun i smöret.

2. Lägg sedan ner kött och svamp och låt det fräsa någon minut. Strö över vetemjöl och rör om, tillsätt sedan buljong, grädde, senap, soja och dragon. Låt det puttra i ca. 5 min. Smaka av med salt och peppar.

3. Koka under tiden fyra portioner Barilla Tagliatelle.

4. Lägg pastan på en tallrik. Häll såsen på.

5. Servera gärna med en grönsallad.

lycka till och smaklig måltid!

//TopChef

här kommer receptet på den smarriga fredagsmys-rätten som jag gjorde till familjen i fredags. enjoy!


ingredienser till rätten:




detta behöver du köpa:

• Kycklingfilé av god kvalite, räkna med 1 per person
• 10-12 potatisar
• 3 paprikor olika färger
• 1 zucchini
• 2-3 rödlök
• ett paket fetaost (gärna en mjuk sort)
• en burk kesella
• olivolja (massvis)
• kryddor: timjan (massvis) salt, svartpeppar, vegeta, rosmarin  

och så här gör du:

börja med att sätt ungen på 220 g, skala potatisen och sen skiva den i lite tjockare klyftor ex: halva sen halva igen sen halva på längden. klyftan ska alltså delas på mitten. sen fördelar du den i en stor ungnsform gärna teflon. häll på mycket olivolja, nyttig olja=) sen på med salt, peppar och massor av timjan. blanda runt och in i ungen. detta ska stekas i ca 15-20 min, under tiden finputtsar du kycklingfiléerna och saltar och pepprar dem rejält, det ska vara hela filéer. dessa steker du i en het panna i lite olivolja och smör tills de får fin färg på bägge sidorna. kyckligen ska inte bli helt klar innuti utan det gör inget att den fortfarande är lite rosa.




kycklingen lägger du sedan på en tallrik för att svalna lite. nu är det dags för grönsakerna som alla ska sköljas och ansas. skär alla i ganska stora bitar, tycker jag är godast=) sen när 15-20 min har gått tar du ut potatisen och häller på alla grönskaker utom löken. häll på mer olivolja och alla kryddor + vegeta. in i ungen igen i ca 20 min till.




nu är det dags att göra kesella och fetaoströran!

mosa ner fetaosten i en skål häll i kesellan, försök att röra ihop så mycket det går. krydda med salt, svartpeppar och rosmarin som blir bäst om du maler den lite.




sen så snittar du kycklingfliéerna lite 3-4 hack så att den lättare steks i ungen och så att röran får komma in=)
ut med potatis och grönsaksbädden och lägg på rödlöken och ev krydda mer och kanske lite mer olivolja om du gillar det=) placera ut filéerna över och sen på med röran ett rejält täcke ska det vara! in i ungen igen och låt steka i ca 15-20 min till på lite högre värme 250 g eller mer. håll koll på det så att inte potatisen bli för stekt och ta ut och skär i kyckligen någon gång.

så här ska det se ut:






och så här ser en perfekt tallrik god mat ut!

detta är skit gott smakerna kompleterar varandra ljuvligt hehe=)


ingen sås eller sallad behövs utan det är så pass mycket grönt i rätten och lite sås blir det av olivoljan mums...

lycka till och smaklig måltid!

//TopChef

jepp, det blev det igår kväll en enkel blomkålssoppa. första gången jag åt det var jag säkert inte mer än 6 år och det serverades hos min mormor i norge. sedan dess står det alltid som välkomsmat på bordet när vi kommer och hälsar på. jag tycker mycket om blomkål så at göra en soppa utav det känns naturligt. min mormors soppa görs säkert helt annorlunda än vad min görs men smaken är inte så olik i alla fall.


jag har själv mixat ihop en väldigt lättlagad och enkel blomkålssoppa, på den tiden då jag bestämde mig för att börja laga det var jag inte lika ambitiös som nu=) men den smakar precis så som jag vill!



blomkålssoppans ingredienser:

• ett blomkålshuvud
• smör
• mjöl
• mjölk
• ev. lite grädde
• vatten
• salt, svartpeppar och vitpeppar

så här gör du soppan:


du väljer själv hur mycket blomkål du behöver, beroende på hur många personer du lagar till. ett huvud räcker till 4-5 personer. och eftersom soppan är god dagen efter med så kan man lika gärna alltid ta ett helt huvud=) skär eller bryt den i bitar inte småbitar utan ungefär så som de redan sitter klyftade. koka sedan detta tills blomkålen är lagom mjuk (inte överkokt) koka inte i för mycket vatten för att vattnet ska sedan användas i soppan som spad så smaken blir mer intensiv om det är mindre vatten.



efter att blomkålen har börjat koka kan du direkt sätta igång med redningen till soppan. detta är i princip bechameksås. häll smör i en lite större kastrull gärna i teflon så att det inte bränner fast så lätt. ca 50g smör när det har smällt och börjar puttra tillsätt ca 3 msk mjöl medans du rör med en visp. häll direkt i mjölken, till en början ca 3-4 dl så att allt blandas. rör konstant och känn efter när det börjar tjockna och då tillsätter du ytterligare 2-3 dl mjölk beroende på hur mycket sås du vill ha. jag försöker att inte ta för mycket mjölk och istället späder ut med vatten så att det inte blir för mättande. fortsätt att röra medans du saltar och pepprar. här behövs ganska mcycket salt och peppar för att få smak. och den bestämmer du själv.


   
nu är det dags att tillsätta vatten från blomkålskoket. ta ara kastrullen och häll direkt över i redningen, lite i taget så att soppan inte bli för lös. när blomkålen är klar häll över dem ev mer av vattnet och mosa dem lite lätt med vispen så att de blir både små små bitar och lite större. om du önskar lite fylligare smak så kan du här tillsätta en skvätt grädde. låt soppan koka ca 5 min och smaka av tills du är nöjd. sen är den klar att servera.



färdig:




en väldigt enkel soppa som passar perfekt en mysig söndag framför tv:n. och man blir mätt.
hoppas bara nu att ni med gillar blomkål=)

smaklig måltid!

//TopChef

hehe, det säger jag för att det har den verkligen blivit hos tre tjejer, min syster carro: christelcaroline.blogg.se och johanna: jojeslife.blogspot.com som vi alla äter den religiöst varje fredag framför IDOL=) lite fjantigt vi vet, men det är himmla skoj!

alla kan ju göra en kycklingsallad, och det finns säkert flera hundra olika sätt att göra den på. jag har provat ett flertal men nu har jag spikat fast denna som den ultimata.

ta da....




mitt motto är: inte för många ingredienser men mycket smak, alltså LESS IS MORE!





tre delar: färdig grillad kyckling (det absolut godaste) en frisk sallad och pasta.


detta har jag i min kycklingsallad:

• färdig grillad kyckling (en hel)
• pasta (penne ska det vara helst också de allra tjockaste)
• kruksallad
• tomater
• gurka
• avokado (fler än 1)
• soltorkade tomater
• kidneybönor
• feta ost (kan tas bort)
• olivolja och balsam vinäger
• kryddor: salt, svartpeppar, italiensk salladskrydda, vegeta (på pastan) och sen mina nya favorit från santa marias kryddserie. pasta rossa

          





för att göra salladen extra god, serverar jag den med en sås gjord av gräddfil och krydder. denna kan jag inte ta kredit för hehe, är min fars specialsås=) den har vi ätit hemma sen vi var små och jag tycker den är lika god fortfarande. den passar bra till grlillat kött och sallader.

• gräddfil
• paprikapulver
• chilipulver
• grillkrydda
• salt
• svart peppar
• cayennepeppar
• curry (inte för mycket av curryn)

det är bara att smaka sig fram till det bästa resultatet.




jag tror inte det behövs någon vidare utveckling hur du gör din sallad=) så jag nöjer mig med att säga

smaklig måltid!


en frisk och nyttig huvudrätt kräver också en likadan efterätt såklart.




så där jag!


//TopChef

så himla god min första gryta blev som jag lagade igår, riktigt nöjd är jag!
jag var nervös under hela processen (inte likt mig) hehe, men nångång måste va den första.
jag valde att köra med råvaror som jag älskar i matlagning, paprika, zucchini och sharlottenlök som passar mycket bättre till grytor än vanlig gul lök. sen anväde jag mig av en fin bit högrev.


grytans ingredienser:






en kokande gyta:     





resultatet:






maten serverades med en enkel sallad och fun light saft=)






det blev alltså en helt lyckad gryta=) köttet vart mört, som är den stora utmaningen vad jag har förstått och med lite heta kryddor så vart det lite sting på det hela.

om ni vill laga detta hemma köp följande:

• nötkött, högrev eller färdiga grytbitar.
• scharlottenlök
• zucchini
• paprika, röd och gul
• köttbuljong
• tomatpuré
• creme fraiche
• soja
• lite vetemjöl
• vatten (behövs inte köpas förhoppningsvis)
• kryddor:salt,svartpeppar,vitpeppar,vegeta,paprika pulver,chili,cayennepeppar,timjan

och gör följande:


börja med att skära köttet i 2-3 cm tjocka bitar, ta bort så mycket överflödigt fett som går. hetta upp en stekpanna på högsta värmen (om ni har en riktig gjutgärngryta använd den under hela lagningen) stek köttet hastigt i lite smör och olivolja ca 3-4 minuter tills det har fått fin färg. salta och peppra på rejält under tiden.

om ni har som jag 2 olika pannor så lägg över köttet i "grytan" efter det är färdigstekt. där fortsätter köttet att steka lite medans du häller på tomatpuré, inte så viktigt hur mycket men i alla fall 3 msk tycker jag. sen strör du lite mjöl över detta och sedan på med vattnet, och samma där du bestämmer hur mycket sås du vill ha. du kan alltid tillsätta mer vatten under tidens gång. till sist i med löken som du skär i lagom stora bitar, på med lock och sänk värmen, det ska puttra. och det får det göra i ca 30 min innna vi gör något igen.

30 min har gått och nu ska alla goda kryddor och soja i grytan, mer salt och peppar och sen övriga. och glöm inte att i mina recept där snålas det inte med kryddor utan i med dem, massvis! självklart måste du smaka av så att det ine blir översaltat (har hänt nångång ja) jag skriver aldrig ner exakt hur mycket du ska ha av varje, jag kör som sagt på smaka av taktiken. nu kan du också ha i zucchinin som är skivad i 1 cm tjoka bitar. lägg på lock igen och låt puttra vidare 15-20 min.

efter det är det dags för paprikan att hoppa i, den skärs också i 1-2 cm tjocka bitar, de ska snynnas i grytan. inget småhack här inte! du kan också smaka av här och se om det behövs kryddas mer, eventuellt mer vatten. locket på och låt koka ytterligare 30 min. allt som allt kokades nog mig gryta i 1 1/2 timma. och det är den tid som behövs för att köttet ska bli MÖRT. till sist för alla som gillar att allt ska ha lite fett i sig (jag) så rör ni ner ungerfär en dl utrörd creme fraiche i grytan precis när den är färdig. det är viktigt att röra ut den innan för att undvika klumpar. voila! nu är grytan färdig för servering.

jag valde att ha jasmin ris till grytan igår, men jag måste definitivt också testa med kokt potatis till. trevligt är det också med en liten sallad till, igår blev det sallad, tomat och avokado. passade utmärkt till.

lycka till! och smaklig måltid.

vill höra vad ni tyckte med sen så tveka inte att kommentera.

//TopChef

hej hej!

jag kommer att bjuda på mat tips, både mina egna och recept som jag suktar efter och önskar att laga en vacker dag=)

laxpaket det bjöd jag tjejerna på i onsdags kväll då vi var hemma hos belle. ett smarrigt och lätt lagat paket som inte tar lång tid, för er lata=)


ingredienserna förbereds:



ett färdigt paket innna grillning i ungn:




och så här blev resultatet:



och titta vad fint belle hade dukat upp för oss och gjort en gooood frisk sallad.




jag fick bara positiva kommentarer och miner efter de första tuggorna, jag blev glaad hihiih=) men jag vet ju också vilken mini kock jag är så kännde mig ganska säker.

om ni vill laga detta hemma köp följande:

• lax i 1 portionsbitar
• tomater
• purjolök
• mozarella ost
• potatis (kokt)
• olivolja (massvis)
• citronpeppar, salt och peppar

koka potatis tills den nästan är klar, skiva den i centimeter tjocka bitar. skiva tomat i på samma sätt sen dela dem halva. strimmla purjolök och skär upp mozarellan.

ta en ganska stor bit grill folie för ungn och lägg ut laxbiten i mitten, häll över en klick flytande smör sen krydda den rejält (om du tycker om) sen lägg över potatis, tomat, purjo sen sist mozarellan. varva med kryddning mellan lagrena. på toppen ringlar du olivolja, och snåla inte det blir en god saft när det är klart!

sen ska detta packas ihop och in i ungen på 225 g i ca 15-20 min.

smaklig måltid!

//TopChef