Fiskgratäng med smak av paprika & chili
här kommer en lättlagad och super gooood fiskgratäng, en riktig hemsnickrad en!
detta behövs: till ca 4 portioner
- valfri fisk, helst färsk t.ex. torsk. går bra med alaska polok 8 bitar
- 2-3 tomater
- 1 purjolök
- 1 milda mat
- 1/2 burk creme fraische paprika & chili
- lite tomatpuré
- ev. lite mjölk eller creme fraishe naturell
- salt, svartpeppar, citronpeppar och lite cayennepeppar
- 7-8 potaisar
gör så här:
lägg den upptinade eller färska fisken i en ungnsäker form, salta och peppra. koka potatis i halvor tills den är klar. ta fram en bunke och blanda ihop grädden med creme fraischen och tomatpurén. tillägg lite mjölk eller creme fraische naturell om du vill ha lite mer sås. gratängen kan lätt bli lite rinnande när den är klar, då kan man reda lite direkt med maizena. krydda såsen rejält och smaka av. skär tomaterna i skivor sen dela på mitten. skär purjolöken i ringar, lägg över fisken och salta och peppra igen. häll sen över den blandade såsen över allt och in i ungnen på 225 grader i ca 30 min eller tills fisken är klar.
servera med kokt potatis och gärna något grönt så som varma blandgrönsaker!
smaklig måltid!
//TopChef
SÖNDAG: Fröpanerad fisk med rostade rotfrukter och ärtpesto
detta recept tar ca 40 min och är för 4 personer:
| 600 gram | vit fiskfilé, (typ torsk | |
| 1 st | ägg | |
| 0,5 dl | pumpafrön | |
| 0,5 dl | solrosfrön | |
| 0,5 dl | sesamfrö | |
| salt och peppar | ||
| olivolja | ||
| Rostade rotfrukter | ||
| 2 st | palsternacka(or) | |
| 2 st | svartrötter | |
| 2 st | morot/morötter | |
| 4 st | potatis(ar) | |
| olivolja | ||
| salt och peppar | ||
| timjan | ||
| 1 dl | svarta oliver | |
| Ärtpesto | ||
| 2 dl | gröna ärtor | |
| 1 dl | solrosfrön | |
| 0,5 st | vitlöksklyfta(or) | |
| 0,5 dl | parmesanost | |
| 1,5 dl | olivolja | |
| salt och peppar | ||
Tillagning
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotfrukterna i stavar. Lägg upp rotfrukterna på en ugnsplåt och ringla lite olivolja över. Strö på salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Strö på färsk timjan och garnera med svarta oliver före servering.
2. Grovkör alla ingredienserna till ärtpeston i en mixer. Smaka av med salt och peppar.
3. Vispa ett ägg lätt i en djup tallrik. Blanda pumpafrön, solrosfrön och sesamfrön i en annan djup tallrik. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd fisken först i ägget och sedan i fröblandningen.
4. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek fisken 3–4 minuter per sida. Servera direkt med rostade rotfrukter och en klick ärtpesto.
//TopChef
ONSDAG: Lätta fiskgratängen
detta recept tar ca 20 min och är för 4 personer:
|
400 gram |
fiskfiléer (t ex kolja, sej eller vitling) |
|
|
1 msk |
milda eller Milda Culiness till formen |
|
|
1,5 tsk |
||
|
0,5 tsk |
||
|
1 tsk |
citronpeppar |
|
|
0,25 st |
||
|
1 dl |
räkor, skalade |
|
|
1 dl |
musslor |
|
|
2,5 dl |
||
|
0,5 dl |
dill, finhackad |
Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Lägg fiskfiléerna i en smord ugnssäker form och krydda med salt, vit- och citronpeppar.
3. Skölj och finhacka purjolöken och dillen.
4. Blanda Milda mat extra, purjolök, räkor, musslor och dill. Häll gratängsåsen över fisken, så att den täcker.
5. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
Servera tillsammans med kokt eller pressad potatis
musslorna kan man skippa, men glöm inte att äta fisk!
smaklig måltid!
//TopChef
Laxpaket
hej hej!
jag kommer att bjuda på mat tips, både mina egna och recept som jag suktar efter och önskar att laga en vacker dag=)
laxpaket det bjöd jag tjejerna på i onsdags kväll då vi var hemma hos belle. ett smarrigt och lätt lagat paket som inte tar lång tid, för er lata=)
ingredienserna förbereds:
ett färdigt paket innna grillning i ungn:
och så här blev resultatet:
och titta vad fint belle hade dukat upp för oss och gjort en gooood frisk sallad.
jag fick bara positiva kommentarer och miner efter de första tuggorna, jag blev glaad hihiih=) men jag vet ju också vilken mini kock jag är så kännde mig ganska säker.
om ni vill laga detta hemma köp följande:
- lax i 1 portionsbitar
- tomater
- purjolök
- mozarella ost
- potatis (kokt)
- olivolja (massvis)
- citronpeppar, salt och peppar
koka potatis tills den nästan är klar, skiva den i centimeter tjocka bitar. skiva tomat i på samma sätt sen dela dem halva. strimmla purjolök och skär upp mozarellan.
ta en ganska stor bit grill folie för ungn och lägg ut laxbiten i mitten, häll över en klick flytande smör sen krydda den rejält (om du tycker om) sen lägg över potatis, tomat, purjo sen sist mozarellan. varva med kryddning mellan lagrena. på toppen ringlar du olivolja, och snåla inte det blir en god saft när det är klart!
sen ska detta packas ihop och in i ungen på 225 g i ca 15-20 min.
smaklig måltid!
//TopChef
